Сайт находится на стадии разработки, и многие кнопки могут не работать. Полноценный запуск запланирован на 1 декабря.

Аппарат для колд-брю Marco ColdBRU: до 7

1 903 213 ₸ без НДС · 2 569 338 ₸ с НДС · под заказ 15–60 дней · цена с доставкой до склада в Алматы, таможня — на нас

Производитель: Marco. Модель: ColdBRU.

Аппарат для колд-брю Marco ColdBRU: до 7

Описание

Профессиональный аппарат Marco ColdBRU для холодной экстракции кофе. Молотый кофе (до 1,6 кг) и вода (10,5 л) загружаются в верхнюю ёмкость, вода медленно проходит через кофейную таблетку и металлический фильтр в нижнюю — за 3 часа получается до 7,5 л концентрата колд-брю вместо 12–24 часов настаивания. Предустановленный рецепт: без предварительного смачивания и перемешивания. Стойка и основание из нержавеющей стали, электронный блок управления с дисплеем, 8 Вт, 220 В. Для кофеен с большим объёмом холодных напитков.

  • Быстро, просто и стабильно: аппарат для кофеен с большими объёмами холодного кофе.
  • Без бумажных фильтров: многоразовый металлический фильтр экономит расходники и сокращает отходы, аппарат легко мыть.
  • Предустановленный рецепт — не нужно предварительное смачивание кофе и перемешивание.
  • Среднее время экстракции — 3 часа; средняя степень экстракции — 19 %, TDS концентрата — около 4 %.
  • По данным производителя, в среднем на 30 % больше напитка, чем у аналогов: больше выход — меньше потерь и выше прибыль.
  • Выход напитка напрямую зависит от помола, рецепта и способа утрамбовки кофе — производитель даёт таблицы помола, рецептов и инструкцию по утрамбовке.
  • Рекомендуемый рецепт: 1,6 кг молотого кофе, 10,5 л воды, экстракция 3 часа; обжарка средняя; помол мельче, чем для капельной кофеварки, около 900–1000 мкм. Выход — 7,5 л концентрата (TDS около 4 %).
  • Разбавление: вода и концентрат 2,37 : 1 — получается 17,8 л готового напитка с концентрацией 1,2 % TDS. Рецепт можно менять под время, нужную крепость и объём.
  • Таблица рецептов на 7,5 л концентрата: TDS 4 % — 1600 г кофе, 10,5 л воды, 180 мин; TDS 2,5 % (разбавление 1:1) — 1008 г, 9,7 л, 120 мин; готовый напиток 1,2 % — 463 г, 8,4 л, 45 мин.
  • На 5 л концентрата: TDS 4 % — 1107 г кофе, 7,1 л воды, 90 мин; TDS 2,5 % — 672 г, 6,5 л, 60 мин; готовый напиток 1,2 % — 308 г, 5,6 л, 45 мин.
  • На 2,5 л концентрата: TDS 4 % — 553 г кофе, 3,6 л воды, 90 мин; TDS 2,5 % — 336 г, 3,2 л, 60 мин. Параметры справочные, фактический результат может немного отличаться.
  • Помол подбирается под нужный напиток: чем крупнее помол, тем короче экстракция и ниже концентрация.
  • Обжарка: рекомендуется средняя или средне-тёмная. Для зёрен со сливочным, шоколадным и карамельным вкусом — цвет обжарки 55–60 по Agtron; для фруктовых зёрен с кислотностью (например, Эфиопия) — 60–65.
  • Утрамбовка: диаметр трамбовки чуть меньше диаметра ёмкости (стенки слегка конические) — на результат это не влияет. Рекомендуемое усилие — около 2 кг.
  • Как подобрать усилие при первом запуске: засыпать нужное количество кофе в ёмкость, поставить ёмкость на весы, смолоть, вставить трамбовку и давить, пока весы не покажут +2 кг, — слой кофе должен быть ровным и плоским. Правильно заполненный слой — залог оптимальной экстракции.
  • После экстракции отработанный кофе собирается в плотный «блин» — убирать проще, чем при традиционном настаивании.
  • Параметры: модель Marco ColdBRU, питание 220 В, мощность 8 Вт, габариты 428 × 245 × 695 мм (ширина основания 245 мм).

Чем отличаются модели и почему одни дороже других

Marco ColdBRU — 1 903 213 ₸ без НДС
Единственное исполнение. Аппарат для кофейни с большим потоком холодных напитков: за одну загрузку — до 7,5 л концентрата за 3 часа вместо суток настаивания, без бумажных фильтров и ручного перемешивания.

Характеристики

Модель
Marco ColdBRU
Тип
аппарат для холодной экстракции кофе (колд-брю), капельно-проточный, без бумажного фильтра
Загрузка за цикл
до 1,6 кг молотого кофе и 10,5 л воды
Выход за цикл
до 7,5 л концентрата (TDS ≈ 4 %), после разбавления 2,37 : 1 — около 17,8 л напитка (TDS 1,2 %)
Время экстракции
около 3 ч на полную загрузку; 1–2 ч на 5 и 2,5 л
Средняя степень экстракции
19 %
Фильтр
металлический, многоразовый
Рекомендуемый помол
900–1000 мкм (мельче, чем для капельной кофеварки)
Управление
электронный блок с дисплеем и кнопками, предустановленный рецепт
Конструкция
стойка и основание из нержавеющей стали, две ёмкости с ручками: верхняя — для кофе и воды, нижняя — для концентрата
Цвет
нержавеющая сталь, ёмкости серо-голубые
Мощность
8 Вт
Питание
220 В
Габариты (Ш × Г × В)
428 × 245 × 695 мм
Время
около 3 ч

Доставка, монтаж и гарантия

Поставка под заказ от 15 до 60 дней. Доставка по Алматы и Казахстану — бесплатно от 500 000 ₸, в страны СНГ — с растаможкой. Монтаж и пусконаладка, гарантия 1 год. Доставка, монтаж и сервис · Обмен и возврат · Условия продажи. Телефон и WhatsApp: +7 777 016-33-32.

Похожие товары