Сайт находится на стадии разработки, и многие кнопки могут не работать. Полноценный запуск запланирован на 1 декабря.

Шкаф для сухого вызревания мяса Xingdiga PSG-1000, две двери, нержавеющая сталь снаружи и внутри

1 526 047 ₸ без НДС · 2 060 163 ₸ с НДС · под заказ 15–60 дней · цена с доставкой до склада в Алматы, таможня — на нас

Производитель: Xingdiga. Модель: PSG-1000.

Шкаф для сухого вызревания мяса Xingdiga PSG-1000, две двери, нержавеющая сталь снаружи и внутри

Описание

Шкаф для сухого вызревания (dry age) говядины, рыбы, птицы, сыров и колбас — для ресторана, стейк-хауса, отеля и мясного магазина. Автоматика держит температуру +2…+10 °C и влажность в камере без долива воды, холодный воздух циркулирует по всей камере, инверторный компрессор работает тихо и экономно, ультрафиолетовая лампа UVC 254 нм подавляет микробы. Камера из пищевой нержавеющей стали, стеклянные двери и светодиодная подсветка — отруба выставлены на виду у гостей. Три размера: PSG-600 (одна дверь, 0,5 м³), PSG-1000 (две двери, 1 м³) и PSG-1500 (три двери, 1,5 м³); двух- и трёхдверные — в чёрном корпусе или в нержавеющей стали.

  • Сухое вызревание: мясо выдерживается на воздухе при стабильной низкой температуре и умеренной влажности, природные ферменты размягчают волокна — говядина становится нежнее, вкус и аромат насыщеннее.
  • Решает типичные проблемы сухой выдержки: скачки температуры и влажности, посторонний запах, большие потери веса и риск для безопасности продукта.
  • Интеллектуальная система поддержания температуры и влажности: высокоточные датчики в реальном времени отслеживают климат в камере и сами корректируют режим — стабильный результат без ручной настройки.
  • Влажность поддерживается автоматически, доливать воду не нужно.
  • Воздушное охлаждение с циркуляцией холодного воздуха: температура и влажность ровные по всей камере, на мясе не образуется иней.
  • Инверторный компрессор: герметичный тихий корпус, стабильный двигатель, эффективный отвод тепла, инверторное управление и виброгасящие опоры — охлаждает быстро, работает тихо и экономно.
  • Ультрафиолетовая лампа UVC 254 нм внутри камеры: коротковолновый ультрафиолет разрушает ДНК и РНК микроорганизмов и подавляет их размножение — чистая среда для вызревания.
  • Минимальные потери мяса: точный климат и равномерный обдув уменьшают усушку и обрезки, отруб сохраняет больше веса и сока.
  • Один шкаф — разные продукты: рыба (около 7 дней), птица (около 14 дней), говядина и стейки (около 28 дней), сыры (3–6 месяцев), сыровяленые колбасы (3–5 месяцев).
  • Чем дольше выдержка, тем нежнее мясо и ярче вкус: мягкость и аромат растут в течение первых 14 дней вызревания.
  • Корпус и камера из пищевой нержавеющей стали: прочно, легко моется, безопасно для контакта с продуктами.
  • Светодиодная подсветка холодного света: камера хорошо видна, свет не нагревает мясо.
  • Усиленные S-образные крюки из нержавеющей стали выдерживают крупные куски от 20 кг; полки из нержавеющей стали переставляются по высоте под разные продукты.
  • Стеклянные двери и подсветка превращают шкаф в витрину: отруба выставлены в зале ресторана на виду у гостей.
  • Размеры: PSG-600 — 610 × 650 × 2200 мм, для небольших ресторанов и лавок; PSG-1000 — 1220 × 650 × 2200 мм, для стейк-хаусов и ресторанов среднего размера; PSG-1500 — 1830 × 650 × 2200 мм, для больших ресторанов и кухонь отелей.

Чем отличаются модели и почему одни дороже других

PSG-600 — 1 017 872 ₸ без НДС
Однодверный шкаф шириной 610 мм — для небольшого ресторана, стейк-бара или мясной лавки: объём 0,5 м³, мощность 250 Вт. Чёрный корпус — для тёмного интерьера зала, отруба на подсветке смотрятся эффектнее.

PSG-1000 — 1 526 047 ₸ без НДС
Двухдверный шкаф 1220 мм — для стейк-хауса и ресторана среднего размера: объём 1 м³ (вдвое больше однодверного), мощность 420 Вт. Корпус из нержавеющей стали — классический вид профессиональной кухни, легко моется.

PSG-1000 — 1 526 047 ₸ без НДС
Двухдверный шкаф 1220 мм — для стейк-хауса и ресторана среднего размера: объём 1 м³ (вдвое больше однодверного), мощность 420 Вт. Чёрный корпус — для тёмного интерьера зала, отруба на подсветке смотрятся эффектнее.

PSG-1500 — 2 221 097 ₸ без НДС
Трёхдверный шкаф 1830 мм — для большого ресторана, отеля и мясного производства: объём 1,5 м³, мощность 860 Вт. Корпус из нержавеющей стали — классический вид профессиональной кухни, легко моется.

PSG-1500 — 2 221 097 ₸ без НДС
Трёхдверный шкаф 1830 мм — для большого ресторана, отеля и мясного производства: объём 1,5 м³, мощность 860 Вт. Чёрный корпус — для тёмного интерьера зала, отруба на подсветке смотрятся эффектнее.

Характеристики

Тип
шкаф для сухого вызревания мяса, напольный, стеклянные двери
Модель
PSG-1000
Двери
две двери, стеклянные
Корпус
нержавеющая сталь снаружи и внутри (пищевая)
Габариты (Ш × Г × В)
1220 × 650 × 2200 мм
Объём камеры
1 м³
Температура
+2…+10 °C
Охлаждение
воздушное, циркуляция холодного воздуха
Компрессор
инверторный
Влажность
автоматическое поддержание, без долива воды
Стерилизация
ультрафиолетовая лампа UVC 254 нм
Подсветка
светодиодная, холодный свет
Мощность
420 Вт
Питание
220 В, 50 Гц
Камера
пищевая нержавеющая сталь
Глубина и высота
650 × 2200 мм

Другие модели

Доставка, монтаж и гарантия

Поставка под заказ от 15 до 60 дней. Доставка по Алматы и Казахстану — бесплатно от 500 000 ₸, в страны СНГ — с растаможкой. Монтаж и пусконаладка, гарантия 1 год. Доставка, монтаж и сервис · Обмен и возврат · Условия продажи. Телефон и WhatsApp: +7 777 016-33-32.

Похожие товары